Статьи


Для здоровья     Для отдыха     Для кухни     Для быта     Для похудения     Для дачи     Для авто     Для красоты     



Как готовить в скороварке?


     Название этого незаменимого устройства на кухне говорит само за себя – скоро варится. И это действительно так! Ведь с помощью скороварки время и силы, потраченные на приготовления блюд, сократятся как минимум вдвое, а вкус и аромат поразят вас своей глубиной и насыщенностью.


   Продукты, которые раньше требовали предварительного замачивания или которые долго доходят до готовности, теперь в скороварке варятся намного быстрее. Секрет в том, что пар под герметично закрытой крышкой создает избыточное давление, из-за которого повышается температура кипения. Соответственно, продукты варятся при более высокой температуре, что ускоряет их размягчение. Таким образом, скорость варки различных продуктов в скороварке увеличивается в среднем в два-три раза.


    К примеру, бульон и мясо для холодца в скороварке готовятся за два часа сорок минут, без использования скороварки – шесть часов. Горох вы приготовите за какие-то 10—15 минут вместо положенных 60—90 минут. Во время варки мяса, супа или других горячих блюд практически не требуется подливать воду, так как она не выпаривается. А это, согласитесь, значительно облегчает процесс готовки. Когда вы готовите в скороварке резко пахнущие продукты, такие как некоторые сорта рыбы, то запах почти не распространяется. Но самое главное, что блюда, приготовленные в скороварке, вкусные и полезные, такая пища легко усваиваться организмом.

 

    В овощах и фруктах сохраняется больше витаминов и других полезных веществ. Бульон получается очень насыщенный, золотистого цвета. Вывод прост: скороварка должна быть у каждой. Скороварка объемом 6л идеально подойдет для приготовления блюд для большой семьи. Скорость, удобство, необыкновенной притягательности вкус и аромат – вот главные преимущества, выгодно выделяющие скороварку перед обычными кастрюлями.

    А вот несколько секретов, которые помогут готовить еще вкуснее:


- утку и курицу тушат в скороварке, предварительно обжарив на сковороде с луком и морковью. Обжаренные кусочки перекладывают в скороварку, добавляют ½  стакана воды и тушат 15-20 минут;

 


- капусту для тушения нарезают крупными кусками, либо используют целиком, если кочан небольшой. Вскипятив в скороварке воду, в нее опускают капусту на 3 минуты и кипятят в закрытой скороварке. Откинув капусту на дуршлаг и вылив воду из скороварки, кладут грудинку или масло, морковь, лук, зелень, капусту, солят. Перчат и тушат, закрыв скороварку на 20 минут;

 

- фасоль предварительно варят в несоленой воде 5 минут. Затем воду сливают, фасоль в скороварке заливают кипятком, солят, кладут по вкусу лук, чеснок, зелень и доваривают, закрыв крышкой еще 25 минут.  А молодая фасоль сварится уже через 3 минуты;

 

- молочную рисовую кашу можно варить так: рис вскипятить в открытой кастрюле (вода должна закрывать рис), влить туда молоко, посолить. Закрыть скороварку и варить 8-10 минут. Затем в кашу вбить яйцо, всыпать сахар и перемешать;

 


- варенье тоже можно варить в скороварке. Пропорции ягод и сахара нужно брать обычные, а варить недолго, 7-10 минут, на очень тихом огне. Цвет у варенья не изменится, и витамины сохраняются. Пенки снимать не нужно, они остаются на стенках скороварки.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



« вернуться на предыдущую страницу

↑ наверх ↑